Nature子刊：吃得越飽，死得越早
吃飯只吃七分飽，良好的飲食習(xí)慣必須在年輕的時候就建立起來。不僅影響你，而且有可能影響你孫子！
我們?nèi)绾尾拍茉谀昀象w邁時保持健康和盡可能延長壽命？現(xiàn)在，研究衰老的科學(xué)家們已經(jīng)給出了簡單的答案：少吃點兒！
常言道，千金難買老來瘦。
的確，經(jīng)驗與科學(xué)實驗都告訴我們，成年期的飲食限制可以大大延長壽命，改善不同物種的代謝健康。但什么時候開始改變飲食才能收獲這種終生的益處呢？
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前沿醫(yī)學(xué)
北京時間10月22日發(fā)表在《Nature Metabolism》上的一篇新研究中，來自德國馬克斯·普朗克衰老生物學(xué)研究所、德國科隆大學(xué)、英國Babraham研究所和倫敦大學(xué)學(xué)院的科學(xué)家們表明，如果小鼠在進入老年期之前就開始減少食物攝入，并且維持少吃點兒，它們就會變得更健康。
科學(xué)家們得出結(jié)論：健康的行為必須在生命的早期建立起來，以便在老年時改善健康并延長壽命。
為了深入這個問題，馬克斯·普朗克衰老生物學(xué)研究所所長Linda Partridge教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊進行了一項動物研究，他們讓年輕和年老的小鼠節(jié)食，并取得了不同程度的成功。
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節(jié)食越早越好
在該研究中，研究人員使用了800只小鼠進行了晚期飲食限制轉(zhuǎn)換的實驗。24個月大的高齡雌鼠從隨意進食改為進食限制，反之亦然。
如果小鼠在成年后的進食量比隨意進食組減少40%，那么它們在老年時活得更長，也更健康。進食限制組小鼠被喂以富含維生素和礦物質(zhì)的食物，以防止?fàn)I養(yǎng)不良；令人驚訝的是，從進食限制組改為隨意進食會極大地增加死亡率；另一方面，在減少食物攝入一段時間后，如果允許小鼠改為隨意進食，則對它們沒有長期的保護作用，所以必須持續(xù)減少食物攝入才能使小鼠獲得長期益處。
因此，減少食物攝入量必須盡早實施，并持續(xù)到他們的生命終結(jié)，才能對老年健康產(chǎn)生終極的有益影響。
Partridge教授道：“我們應(yīng)該在生命的早期建立健康的行為。晚年才開始改變飲食對健康可能沒有那么好。老年的健康是一件終生的事情。”
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脂肪組織的記憶效應(yīng)
該研究的第一作者、Partridge的博士生Oliver Hahn研究了不同器官中的基因活性。當(dāng)小鼠被轉(zhuǎn)到限制飲食組中時，肝臟中的基因活性迅速適應(yīng)。他觀察到老年動物脂肪組織中的“記憶效應(yīng)”。雖然小鼠減輕了體重，但脂肪組織中基因的活性與隨意進食組小鼠相似。此外，老年小鼠的脂肪組成變化不像年輕小鼠那樣大。在對肝臟、棕色和白色脂肪組織中（WAT）的RNA測序表明，在隨意進食后，脂肪組織中對進食限制的轉(zhuǎn)錄和代謝反應(yīng)很大程度上是難以抑制的，特別是在WAT中。
圖片來源：馬克斯·普朗克衰老生物學(xué)研究所
這種記憶效應(yīng)主要影響線粒體，即細胞的能量工廠，它在衰老過程中起著重要的作用。通常，食物攝入減少導(dǎo)致脂肪組織中線粒體的形成增加。但這項研究表明，當(dāng)年齡較大的小鼠改為低熱量飲食時，情況已不再如此。這種在遺傳和代謝水平上無法改變的能力可能會導(dǎo)致動物的壽命縮短。長期的飲食限制可以預(yù)防老年前脂肪細胞中的促炎信號。
該研究聯(lián)合通訊作者、Bearham研究所所長Michael Wakelam評論道：“將關(guān)于脂質(zhì)代謝和代謝途徑的數(shù)據(jù)與不同年齡和飲食小鼠中基因表達的組織特異性理解相結(jié)合的實驗，使我們能夠清楚地證明營養(yǎng)記憶在促進健康老齡化方面的重要性。”
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爺爺吃得飽，孫子死得早？
《自然-通訊》發(fā)表的一篇論文Paternal grandfather’s access to food predicts all-cause and cancer mortality in grandsons指出，祖父輩在青春期前的緩慢生長期（9-12歲）的糧食獲取與他們孫子的死亡風(fēng)險有關(guān)，但對孫女沒有影響。這項針對三代人的大型隊列研究是對之前的研究工作的擴展，并支持一種假說——這種假說認為一代人的環(huán)境暴露可能會影響后代健康。不過，研究并未確定這一關(guān)系的潛在機制。
瑞典斯德哥爾摩大學(xué)的研究人員收集了瑞典烏普薩拉出生隊列多代研究（Uppsala Birth Cohort Multigeneration Study）所開展地區(qū)的1874-1910年的糧食收成信息，用來估算祖輩（9039人）在其緩慢生長期獲取食物的難度。
通過對比他們孫代（11561人）在1961-2015年的死亡率數(shù)據(jù)，作者發(fā)現(xiàn)祖父們在糧食收成異常好的年份里進入緩慢生長期，與孫子的全因死亡風(fēng)險以及患癌死亡風(fēng)險較高有關(guān)。不過，孫女身上并未發(fā)現(xiàn)這一關(guān)聯(lián)。
三代相連。按性別劃分的G0、G1、G2三代的出生年份分布（每年出生的人數(shù)；左Y軸）和1874年至1910年間的年平均糧食收成質(zhì)量（右Y軸），該期間對應(yīng)G0代的緩慢生長期丨Vågerö et al.
雖然這些結(jié)果支持表觀遺傳跨代繼承的概念，即環(huán)境暴露因素在生殖細胞中通過表觀修飾跨代遺傳的現(xiàn)象，但這些結(jié)果只能作為這一假說的間接證據(jù)。需要進一步的研究證明這些因素對生殖細胞的表觀遺傳標(biāo)記具有直接作用，且這類標(biāo)記的傳遞超過三代人，才能在祖父的糧食獲取與他們的孫子的死亡風(fēng)險之間建立直接因果關(guān)系。
怎樣才能長葆青春健康？
科學(xué)家們已經(jīng)給出了簡單的答案：少吃點兒！吃七成飽。
